mahzen

Bugün : 21 Temmuz 2017 Cuma









 

KOKTEYLLER

Bu bölümün öncelikli amacı barmenlere yönelik bir kokteyl rehberi olmak değil,
merak edenlere kolayca hazırlanabilecek kokteyller hakkında bir fikir vermektir.
Her fırsatta genişletilecek olan bu bölümümüze sizler de katkıda bulunabilirsiniz.

Bellini
Malzemeler
1/3 bardak şeftali suyu (5 cl kadar)
1 cl kayısı brendisi
2/3 şampanya ya da köpüklü şarap
Bir şampanya bardağına üçte biri kadar taze şeftali suyu konur ve kayısı brendisi eklenerek karıştırılır; üzerine soğuk şampanya ilave edilir ve servis yapılır.

Buck's Fizz
Malzemeler
1/2 portakal suyu
2/3 şampanya ya da köpüklü şarap
Bir şampanya bardağına üçte bir taze portakal suyu konur; üzerine soğuk şampanya ilave edilir ve servis yapılır.

Black Velvet
Malzemeler
1/2 Guinness (İrlanda'nın ünlü siyah birası)
1/2 şampanya ya da köpüklü şarap
Bir ayaklı bardağa eşit miktarda soğuk bira ve şampanya konulduktan sonra servis yapılır.

Kir
Malzemeler
1 cl créme de cassis (siyah frenküzümü likörü)
Soğuk sek beyaz şarap
Bir şarap kedehine créme de cassis konur; üzerine soğuk sek beyaz şarap ilave edilir ve servis yapılır.

Kir Royal
Malzemeler
1 cl créme de cassis (siyah frenküzümü likörü)
Soğuk şampanya ya da köpüklü şarap
Bir şarap kedehine créme de cassis konur. Üzerine soğuk şampanya ya da köpüklü şarap ilave edilir ve servis yapılır.

Champagne Cocktail
Malzemeler
1 parça kesme şeker
2 cl. brendi ya da konyak
Angostura*
Şampanya ya da köpüklü şarap
Bir şampanya kadehine konulan kesme şekerin üzerine 4-5 damla angostura damlatılır. Daha sonra brendi ve en son da soğuk şampanya ya da köpüklü şarap ilave edilir. Kokteyl kirazı ve limon kabuğu süsüyle servis yapılır.
* Angostura: Çeşitli bitki esanslarıyla yapılan aromatik bir acı.

Schorle
Malzemeler
1/2 bardak sek beyaz şarap
1/2 bardak soda
Bir bardağa eşit miktarda soğuk sek beyaz şarap ve soda konulduktan sonra servis yapılır.

Kiwi Feeling
Malzemeler
Orta büyüklükte olgun bir kiwi
1 bar küreği buz
1 cl muz şurubu
Şampanya ya da köpüklü şarap
Kiwinin kabuğu soyulup içindeki beyaz çekirdekli kısmı çıkarıldıktan sonra, buz, muz şurubu ve biraz Şampanya ya da köpüklü şarapla birlikte mixerde köpürünceye kadar karıştırılır. Bu karışım büyük bir şampanya bardağına konulup üzerine şampanya ilave edildikten sonra servis yapılır.


Tarih : 14 Kasım 2007 Çarşamba
Hit : 813

Hazırlayan Mustafa Cirban